超湿软的传统巧克力蛋糕

超湿软的传统巧克力蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油和黑巧克力在一起高温隔水融化，搅拌均匀厚倒入容器冷却一会

2. 2.

   分次加入砂糖搅拌，直至砂糖完全溶解

3. 3.

   将蛋清蛋白分离，蛋黄加入2中，搅拌均匀

4. 4.

   面粉过筛加入3中，搅拌均匀

5. 5.

   蛋白加少量盐打发至干性发泡，先将1／5倒入4中搅拌均匀，然后将剩下的4／5加入由下往上翻拌（为了不消泡）

6. 6.

   倒入模具

7. 7.

   烤箱预热220度，放入模具，调温至200度烤20分钟，关掉烤箱，让模具在里面继续待5分钟，取出脱模

8. 8.

   取一口小锅，加两大勺可可粉，一块黄油，少量水，小火加热搅拌均匀，涂在蛋糕表面。撒上糖粉。