椰香蕃薯丸子西米露

椰香蕃薯丸子西米露的做法与步骤

1. 第1步.

   蕃薯去皮切块加入适量白糖蒸熟，趁热压成薯泥，然后混和糯米粉和澄面，然后搓成硬度适中表面光滑的粉团。

   
2. 第2步.

   将粉团分成几等份，搓成细条，用滚刀切颗粒状，几颗一组放桌上，用手掌轻轻搓圆就可以用了。

   
3. 第3步.

   水煮沸放丸子煮至全浮起靠边上，加凉水冷却，等丸子再次浮起，续煮2分钟左右，捞起用筛子放置水龙头下过冷水，拿起晾干水份备用。

   
4. 第4步.

   水开后，把生西米倒进锅里稍微搅拌几下，马上加盖子熄火焖上15-20分钟左右，然后开盖，这时候的西米已经基本上6、7成熟了，接下来把焖过的西米用筛子隔水，放凉水里泡着备用。

   
5. 第5步.

   烧一锅开水放冰糖，待糖溶化沸腾后，加入椰浆和适量练奶，把先前准备好的西米和丸子倒锅里，再次煮沸即可食用。

   
6. 第6步.

   成品