苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼的做法与步骤

1. 1.

   鲜肉加调料朝一个方向不停的搅拌至上劲为止。冷藏备用。

2. 2.

   将水油面和油面分别和面揉成面团，分别揉至光滑。

3. 3.

   分别交两种面团放入保鲜膜中松驰半个小时。然后分成大小均匀的四份，再松驰15分钟。

4. 4.

   将水油面压扁。油酥面团放在油皮上包起来，收口朝上，放在案板上用手压扁。

5. 5.

   依次将面团按4操作后，再依次把面团擀成椭圆形，从外向里卷起。

6. 6.

   将卷好的面再次擀成椭圆形，再次卷起，如此重复3次。

7. 7.

   最后一个卷好后，第一个已松驰好，依次包上肉滚圆撒上芝麻。放入烤箱，175度烤30分钟。