鸡油马拉糕

鸡油马拉糕

鸡油马拉糕的做法说明

马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品,原名叫“马来糕”,后来传入香港、广东一带,才被广东方言称为“马拉糕”,广式早茶的常见品种,鸡油飘香、色泽金黄,柔软润滑,入口绵密。

鸡油马拉糕的食材和调料

25g
牛奶100g
中筋面粉100g
75g
吉士粉7g
泡打粉7g
鸡蛋50g

鸡油马拉糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    所有材料倒入搅拌盆中搅拌成光滑面糊;

    鸡油马拉糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    放形盘底部及四周刷上油,将面糊倒入;

    鸡油马拉糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    入蒸锅大火蒸30分钟;

    鸡油马拉糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    出锅后四周用小刀划一圈

    鸡油马拉糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    稍凉后改刀装盘

    鸡油马拉糕的做法步骤 第5步

小贴士

鸡蛋液中蛋黄比例要高些,我用了2个蛋黄一个蛋清,这样成品金黄,色泽更好看

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