皮蛋粥
皮蛋粥的做法说明
只有皮蛋的皮蛋粥~ = =因为没有肉了。。不过味道完全没影响~还是香香糯糯很好吃哈
下面是一人份的量 如果多人可适量添加
皮蛋粥的做法与步骤
- 1.
淘净大米、糯米，葱切碎，姜切丝，皮蛋切块
- 2.
米于水中，加几滴香油一同浸泡约半小时。如果忘记浸泡也没关系，不过后面煮的时候会久一点
- 3.
洗净米倒于锅中，加入两饭碗水（一般大小） 盖锅盖，大火煮开后转小火熬煮，注意不时开盖搅拌防止粘锅溢锅
- 4.
煮到米开始膨胀裂开，加入皮蛋继续熬煮，同时可先加入小半勺盐以入味
- 5.
煮到所有米都裂开，粥搅拌起来软糯粘稠并有浓郁皮蛋味（或者干脆尝尝！），加入姜丝搅拌，再煮约30s~1分钟
- 6.
关火。加入葱花，并根据口味加入胡椒粉（黑白皆可）、盐。好吃的皮蛋粥就做好啦~~
小贴士
1.熬粥加一些糯米会让粥格外香糯黏稠，喜欢这种口感的童鞋们一定要试试~
2.加香油浸泡可以使粥更香且更容易煮熟，如果忘了也可以在煮的过程中加入几滴香油，注意只要几滴，不然香油的味道会太大
3.姜用来去皮蛋的腥味并提味，强烈建议即使平时不吃姜的同鞋也加一些进去。如果不想吃到，加姜片吃的时候直接挑出来也可以~
菜谱欢迎大家指正批评提出问题^^
