香甜奶油吐司
香甜奶油吐司的做法与步骤
- 1.
将除黄油外所有原料揉成面团到扩展阶段
- 2.
加入黄油后继续揉到完全扩展阶段（可展成透明薄膜并手指不易捅破）
- 3.
用保鲜膜盖好后放入烤箱，烤箱内同时加入一盆热水，发酵1个小时，面团至2倍大
- 4.
排气，分成三等份，室温中间发酵15分钟
- 5.
取一个面团，擀成椭圆形，竖向三折后再次擀成长条形
- 6.
顺一头卷起后放入吐司盒
- 7.
其余两个面团如法炮制
- 8.
将吐司再放入烤箱内发酵1个小时，到盒子8分满
- 9.
表面涂蛋液，入烤箱335F度35分钟
小贴士
可将吐司盒靠近下层一些，这样比较容易熟而且表面上色会比较好看。
牛奶可缓慢倒入，并视面团的软硬程度增减。
有一个快速起膜的方法：先将盐和酵母外的其它材料混合揉成团，放在冰箱内几个小时或是室温半小时到一小时，再加入盐和酵母，揉少于20分钟即可出膜。
