红玉苹果派（小山进版本）
红玉苹果派（小山进版本）的做法说明
小山进版本，25CM*9CM一份的分量
红玉苹果派（小山进版本）的做法与步骤
- 1.
法国油酥面团制作：低粉34G，高粉135G，无盐奶油125G，蛋黄5G，盐3G，牛奶45G。把冷藏过后的低粉、高粉、奶油混合，切成疏松状，做成团状，在中间凹陷处放入牛奶、盐、蛋黄，轻轻混合，放入冰箱醒三小时
- 2.
将法国油酥面团杆成3MM厚，整理成25CM*13CM左右之长方形，两端各向内折2CM
- 3.
将削皮切薄苹果并排在上面，充分涂抹无糖鲜奶油，上面撒白砂糖，把牛油均匀放上去
- 4.
190度烤40分钟，除高热后涂上亮胶，撒糖粉
