南瓜蔓越莓杂粮面包
南瓜蔓越莓杂粮面包的做法说明
拍摄婚纱照的日期越来越近，某露我也越发怀念自己出国前100斤的体重了
减，必须减~~
可管住嘴的确是一件难事，肿么办呢，改善饮食结构吧。
何况，挑嘴的水吉哥也曾不止一次抱怨过：
对超市里各种软绵绵的吐司感到厌倦了
要重新考虑健康生活的定义
这款杂粮面包完全不加糖，仅仅依靠南瓜的清甜略提味道，口感又不似一般奶香吐司那么疲软，而是筋道蓬松有嚼头，并加入了滋养女人的蔓越莓干，多吃没坏处。同时，因为口味清淡，甜香却不高调，也可以作为三明治垫底面包哦~~
以下配方面团重量约720g（进烤箱前）
南瓜蔓越莓杂粮面包的做法与步骤
- 第1步.
玉米渣、燕麦、水混合，浸泡一晚，这一步也可以换成别的杂粮，必要时可以先用机器将杂粮打碎。
- 第2步.
南瓜蒸熟，捣成泥。
- 第3步.
把1、2的东东，加上高筋面粉、全麦面粉、干酵母混合，并根据面粉吸水性加入牛奶，揉面至撑开成膜，如图状态。
- 第4步.
加入黄油、盐、蔓越莓干，将面团揉均匀，在室温27℃环境下醒发2-3小时，体积膨胀为原来的2-2.5倍。
- 第5步.
将面团排气、整形，平均分为3份，每份都擀成条形面饼，再滚成圆坨。
- 第6步.
三个圆坨放入面包模具，在烤箱里放两碗开水，烤箱调至35℃左右，二次发酵40分钟。
- 第7步.
当面卷膨胀到充满吐司模或略高一点时，取出刷蛋液，撒芝麻。
- 第8步.
烤箱预热到150℃，烤45分钟。每家烤箱不同，上色要求不同，所以具体时间和温度还要自行调节。
- 第9步.
这款面包不加糖，并且还是杂粮口感，所以不是很多人都喜欢，吃的时候可以加点果酱。俺为了减肥、、、就白着吃了。。。
