和李大厨学做斑斓虾丝

和李大厨学做斑斓虾丝的做法与步骤

1. 1.

   虾包皮

2. 3.

   剁成虾泥

3. 5.

   板油也剁成泥

4. 7.

   河虾去壳取肉，加盐充分洗白，挤干水分加肥膘肉制成虾茸待用。（虾茸加蛋清，盐，料酒，鸡汁少许，教打上劲备用）

5. 10.

   青椒，红椒，黄椒切丝，香菇切丝，姜切丝备用

6. 13.

   虾茸装表花袋中

7. 15.

   在热水锅中挤成虾丝制成熟备用

8. 18.

   锅内放少许油，炒香姜丝后下入其余菜丝，下入葱姜水，料酒，盐，鸡汁制成汤汁后下入鱼丝，开锅勾暴芡打少许明油即可