蛏子丝瓜浸荷包蛋
蛏子丝瓜浸荷包蛋的做法说明
味道鲜美的一道汤，又简单又丰盛。合体版的花蛤丝瓜汤+丝瓜浸荷包蛋。
蛏子丝瓜浸荷包蛋的做法与步骤
- 1.
蛏子买回来养半天，吐干净沙先。丝瓜切滚刀。煎荷包蛋，切成六块。
- 2.
砂锅加入姜丝烧开水。
- 3.
放入蛏子，大火煮开。
- 4.
等蛏子都打开，把汤表面的泡沫舀起，调小火，加一杯清酒。
- 5.
再次煮沸后，加入丝瓜。
- 6.
丝瓜略微变黄，放入切块的荷包蛋。再煮五分钟，放盐调味即可。
小贴士
1、本来花蛤和丝瓜才是绝配，今天没买到，就做个蛏子汤了，一样鲜美。
2、贝类食物事先处理干净很重要，不然一喝汤满口沙子的赶脚。
3、加清酒有助于突出蛏子的鲜味，也可以用料酒代替。
