法式Crêpes面皮
法式Crêpes面皮的做法说明
在法国经常吃Crêpes，有很多种口味，咸的可以做主食，甜的可以做饭后甜品，另外还可以做早餐，为了方便后来写其他菜谱，这里就把面皮的制作方法先写了
法式Crêpes面皮的做法与步骤
- 1.
小火加热黄油直至完全融化
- 2.
面粉过筛，加入4个鸡蛋，用搅拌器手动搅拌，直到面粉和鸡蛋混合均匀，加入黄油，搅拌均匀
- 3.
分4－5次加入牛奶，不停搅拌，继续加入糖，盐，白兰地，香草，搅拌直至完全混合
- 4.
将混合的糊状物过筛，这样蛋糊就做好了
- 5.
在平底锅涂一层油，中火加热，然后加入2－3勺蛋糊，一边加一边快速转锅，使蛋糊平铺锅底，然后等待约1分钟，翻面，等待约10秒，将面皮盛出
- 6.
继续做下一个面皮
小贴士
－没有白兰地可以用朗姆酒代替，香草可以用香草精代替
－如果熟练的话一般这个量可以做出10张左右的面皮，吃不完的话加上保鲜膜可以存放一段时间的
