南瓜莲子粥

南瓜莲子粥的做法说明

莲子煮不烂不是莲子的问题！莲子怎么煮才能酥烂呢？不要提前浸泡，直接开煮就能酥软！！！！直到从一个卖莲子人那儿知道了这么回事，真是浪费了好多莲子啊，隔夜浸泡五谷或者煮银耳时不软烂，又是蒸也没用，方法就在此。

加入小米是为了使这锅食物粘稠，加速莲子的成熟酥软
中途开锅，用汤勺把三分之一已经煮熟的南瓜碾散，这样味道才浓稠
不用加冰糖，南瓜在家放置一到两周，自然很甜
9月吃鸡头米，鸡头米与水一起进锅煮，水开关火，捞出鸡头米，从南瓜粥中盛出的汤水混合，可以做一款甜汤