小宇宙包子
小宇宙包子的做法说明
哈哈，小当家有小宇宙烧卖~俺有小宇宙包纸~红豆绿豆任你挑~btw, 大碱口味滴，怪姐姐的怪口味~不喜勿入厚厚厚~不会捏褶子的人掩面= =，但素，但素，你不觉得那不规则的收口很口耐咩！
小宇宙包子的做法与步骤
- 1.
红豆/绿豆事先煮熟炒干打成豆馅~加不加糖随意~
- 2.
酵母溶于温水，和3份面粉混合揉成光滑面团
- 3.
碱面溶于温水，和1份面粉混合揉成碱面团
- 4.
两个面团温暖地方发酵半小时后，揉到一起，继续发酵两小时。
- 5.
发酵好的面团排气，分成小等份，盖上保鲜膜松弛5分钟
- 6.
取一小份擀圆，翻面后包上豆馅，捏紧收口，收口朝下，室温下松弛3分钟
- 7.
放入蒸锅中，盖上蒸锅盖，最后发酵15分钟
- 8.
冷水上锅，水开后，大火蒸12分钟，关火再焖五分钟
小贴士
1. 也可以全部面团加温水酵母发酵，然后直接揉上碱面，不过要揉匀，不能有黄块
2. 碱养胃，但是会有碱味，总之碱量可以依喜好适量加减~
