川味仔姜红辣椒炒牛肉
川味仔姜红辣椒炒牛肉的做法说明
说起这道菜我的口水就流下来了，太喜欢仔姜的味道了，这道菜在四川也是很家常的，每到辣椒上市的时候家家户户都会做这道菜，记得小时候每次暑假就是辣椒上市的季节，家家户户都会买很多辣椒回家在自家阳台和屋顶晒干辣椒，还会留一些做剁椒豆瓣酱 剩下的就会拿来做这道菜啦，一道菜就是小时候永远的记忆，那时候一到暑假我和隔壁邻居家的小伙伴最忙的事就是一大早起来把辣椒用背篓背到楼顶去摊开晒辣椒，然后晚上上去收辣椒，夏天雷阵雨非常多，有时根本来不及收豆大的雨就下下来，我们冲着跑上楼雨又停了，呵呵辣椒就是我们四川人走到哪里都离不开的乡愁！
川味仔姜红辣椒炒牛肉的做法与步骤
- 1.
里脊牛肉切丝 备用
- 2.
辣椒对角切开 仔姜切丝
- 3.
锅里放油，放入花椒粒大蒜炒香 放牛肉丝煸炒然后依次倒入仔姜和辣椒大红煸炒加入生抽 盐 最后放一些蒜苗进去 起锅放入味精一点点糖
小贴士
这道菜因为用了鲜辣椒和仔姜都是非常辣的作料，所以可以按照自己口味添加辣椒，不要依次放太多以免受不了，依次可以多做一些，因为这道菜冷了吃也非常好吃，一般我们中午炒好一大盆，晚上拿出来伴着泡饭吃，非常非常的下饭
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川味仔姜牛肉川味仔姜烧鸭腿为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#葱姜红辣椒炒鸡芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！
