川味红油凉拌毛豆
川味红油凉拌毛豆的做法说明
四川的一道家常菜，无论哪里的饭店都有这道下酒凉拌菜，毛豆的清绿色加上辣椒的鲜红色，食欲大增，毛豆营养丰富，夏天大量上市，是夏季上桌率很高的菜，老爹每到夏季毛豆上市天天都会做这么一小蝶下酒菜，清清爽爽加上四川人最爱的小米辣椒，到四川一定要尝尝哦！
川味红油凉拌毛豆的做法与步骤
- 1.
烧开水把毛豆米煮熟，不要煮太久免得煮的太软口感就不清脆啦
- 2.
煮熟的毛豆米沥干水分装盘
- 3.
鲜红辣椒切碎备用
- 4.
依次放入生抽 味精 花椒粉 姜蒜泥 醋 糖
- 5.
最后浇上一勺辣椒红油撒上小葱花和鲜辣椒碎即可
小贴士
鲜辣椒非常辣，但有股很香的辣椒清香味，四川人非常喜欢做凉拌菜的时候放一些，增加风味，又能增加辣味，如果接受不了这么辣的口感，可以不要放鲜辣椒。
