土豆片炒尖椒

土豆片炒尖椒的做法与步骤

1. 1.

   土豆削皮洗净后切成薄片（越薄越入味，考验刀工的时候到了……）后用清水泡上，避免氧化变色

2. 2.

   尖椒切成小块备用

3. 3.

   蒜拍扁后切成末备用

4. 4.

   将土豆片洗两遍，滤去一部分淀粉备用。

5. 5.

   锅中加入油烧热，加入适量花椒粉炒香后下蒜末炒香。

6. 6.

   闻到香味时放入土豆片翻炒均匀，闻到土豆香味了，而且土豆有点软了，放入尖椒块一切翻炒。

7. 7.

   加入适量的盐和糖调味炒匀即可出锅。