奶酪葱味司康

奶酪葱味司康的做法与步骤

1. 1.

   把低筋面粉、泡打粉、白糖、盐混合过筛

2. 2.

   香葱切细小碎、洋葱切细小碎、奶酪同样切小碎

3. 3.

   黄油切小块，提前拿出回温稍稍软化后加入之前过筛的粉类

4. 4.

   搓拌的方式混合面粉。慢慢的、过度抓捏会让面粉起筋影响口感。

5. 5.

   搓成类似粗玉米粉状

6. 6.

   在面粉、黄油混合物中放洋葱碎、奶酪碎和葱碎，拌匀。不要过度抓捏（如果有培根也切小片加入）

7. 7.

   慢慢加入牛奶揉面团，一点点加。面粉吃水力不同，计算好面团的湿度。面团表面光亮，不粘。还是不要过度抓捏，放冰箱冷藏一会方便整形

8. 8.

   案台撒一点干粉，把面团擀平成1CM厚。用模具或者刀刻出你要的形状

9. 9.

   烤箱预热200度，刻好的面片放入烤盘，刷一层全蛋液，中层17分钟左右烤到表面黄金