腊排骨焖干豇豆

腊排骨焖干豇豆的做法说明

这个菜是好豆网xw香水百合的原创菜谱，自己亲手做过一次，房主很喜欢吃，所以分享至下厨房。括号里面是我自己的实践。

第1步.
将干豇豆用水泡软。
第2步.
腊排骨泡水软。（因为家里寄过来的腊肉比较硬，所以我自己先用水煮了一次。）
第3步.
泡好的干豇豆切段。
第4步.
锅加油，放入干辣椒节,姜，八角，桂皮和草果炒出香味.（油，我是放的清油；干辣椒是妈妈碾碎寄过来的；八角一小个；桂皮一小块；草果不知道是什么东西就没放。）
第5步.
放入腊排骨炒干水份。
第6步.
放入豇豆段，炒匀。（要不停翻炒啊，这样才能保证豇豆拌得匀，不然有的豇豆入味也烂，有的就硬硬的）
第7步.
加水，放少许盐，煮开半小时。汤里加入老抽，十三香，调好味，再焖五分钟。（多加点水，看图就知道差不多没过菜了；十三香什么的噶货我也不知道所以木有放）
第8步.
加入水发黑木耳，炒匀炒熟。（木耳是事先泡好的）
第9步.
加入红杭椒，并将锅里的水收干，最后加入鸡精。盛出。（家里木有红杭椒，俺用的青椒）