西红柿烧茄子
西红柿烧茄子的做法说明
西红柿烧茄子。
西红柿烧茄子的做法与步骤
- 1.
洗净茄子，滚刀切。然后将茄子用一小勺盐腌制20分钟左右。
- 2.
西红柿洗净，切小块准备。蒜拍扁切碎准备。
- 3.
将腌好的茄子攥出水分。
- 4.
锅内倒油，待油七成熟后放入葱花爆锅。然后将茄子放进锅里不停翻炒，直至茄子变成金黄色。
- 5.
放入西红柿翻炒，然后倒入生抽、老抽、糖翻炒，炖一会儿。（由于茄子之前已经放入盐腌制，所以不必再放盐）。
- 6.
放入蒜，翻炒几下即可。保留蒜的清香。
- 7.
放少许鸡精，出锅，盛盘。
小贴士
1，老抽放少许即可，我这个就是放多了一些，所以卖相不怎么好，而且偏咸。
2，蒜放进去翻炒一会即可出锅，不要太久，否则失去了它的清香，还有和西红柿的酸味融合在一起的味道。
