客家开锅肉丸

客家开锅肉丸

客家开锅肉丸的做法说明

奶奶那辈人的厨房精华之一,属于梅州最具特色的菜了。为啥叫开锅肉丸?因为客家话是这么叫的。真要说明的话,嗯……【无语梗塞……】

客家开锅肉丸的食材和调料

鱿鱼
猪肉
木薯粉
胡椒粉

客家开锅肉丸的做法与步骤

  1. 1.

    猪肉买回剁到碎,撒盐撒粉搁一边。

  2. 2.

    干鱿泡开切成丁,烧油爆香全铲起。

  3. 3.

    趁着热锅倒薯粉,翻炒至熟放到凉。

  4. 4.

    葱头洗净粒粒切,以上材料全混匀。

  5. 5.

    肉丸原料已备好,捏成球形锅上蒸。

  6. 6.

    开锅肉丸端上桌,哎哟尼玛真好吃。

小贴士

1、猪肉最好买有肥有瘦的,可以不放盐不放胡椒粉,蒸好之后蘸酱油和胡椒粉也是可以的。还更好把握口味。
2、木薯粉与猪肉的比例约为3:10。这个看情况,一般能让你搓成丸子就行了。至于蒸多久,蒸到熟就可以了。
3、葱头只要白色的那个部分。

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