红豆白吐司
红豆白吐司的做法与步骤
- 第1步.
把汤种的材料倒入奶锅中用小火煮至温度65度离火，稍微冷却后盖保鲜膜到完全的冷却备用
- 第2步.
速溶酵母和牛奶提前10分钟泡好备用，除黄油外把所有材料混合揉到扩展阶段，加入软化的黄油混合继续揉至完全阶段，把面团放入盆中在温暖处（一发温度约为28度左右）进行基础发酵至面团的两倍大
- 第3步.
基础发酵后，取出面团排气分割相同量的三份，整圆进行面团松弛约20分钟。完成后，取一块面团收口朝下用擀面杖擀开成椭圆形，撒上蜜红豆，，面团两边向内折三分之一，再由上而下的卷起来即可
- 第4步.
把整形好的面团放入吐司盒进行第二次发酵，发至吐司盒的9分满取出，刷蛋液、放入预热好的烤箱，烤完立刻倒出模，冷却后再切片
