猪脚炖花生
猪脚炖花生的做法与步骤
- 第1步.
猪脚洗干净在热水中焯一下，然后准备炒锅，热锅加油，把焯好的猪脚放入，同时放入姜片
- 第2步.
依次加入料酒，生抽，老抽（增色），蚝油，糖，大料一个，桂皮少许，炒出香味，让猪脚充分上色
- 第3步.
加入水，大致覆盖猪脚即可。然后放入葱段，盖上盖子进行炖制
- 第4步.
大火烧开后转小火
- 第5步.
大致煮25分钟左右，放入去皮的花生
- 第6步.
稍微搅拌，保持小火继续炖制40－45分钟左右，直到酱汁变的浓稠即可出锅
小贴士
喜欢辣的人也可以放一点干辣椒
老抽只是增色，不要放太多，味道容易变苦
如果到时间了水还是很多也不浓稠，可以把火调大把锅盖打开炖，这样水份挥发会快，酱汁会短时间内变浓稠
