西红柿炸酱打卤面

西红柿炸酱打卤面的做法与步骤

1. 1.

   第一个卤料：锅加热倒油（稍微多到一点），加入姜，葱末煸香，放肉馅翻炒，加料酒炒至全部变色后加入甜面酱，肉面酱比例大约1：0.8左右，加少许水，切记不要放盐和酱油，因为面酱很咸，出锅之前加入芹菜丁翻炒熟即可。

2. 2.

   第二个卤料：锅加热倒油，先把鸡蛋翻炒熟（鸡蛋里可加少许盐和料酒），炒熟后盛出。

3. 3.

   锅里加少许油，加入姜，蒜，葱末煸香， 倒入切好的西红柿，依次加入料酒，盐，糖少许，生抽少许，花椒面，翻炒至炖烂状态，然后倒入鸡蛋，翻炒出锅

4. 4.

   煮面：面快煮好时加入青菜，即可捞出锅了

5. 5.

   分别把两种卤料浇在面条上即可