牛奶排包
牛奶排包的做法说明
很经典的港式奶香排包，蘸上果酱很好吃。早餐的不二选择哟~！
牛奶排包的做法与步骤
- 第1步.
中种原料揉成团，室温发至3~4倍大小或冷藏发酵17-24小时
- 2.
将中种面团撕成小块，加入主面团和除去黄油以外的所有材料混合搅打
- 3.
加入黄油﹐继续搅打至光滑扩展阶段
- 第4步.
将揉好的面团放到涂油的发酵盆﹐在28C~30C的地方进行基础发酵
- 第5步.
将面团整形，擀成舌形~卷起来收口。搓成长条状排排放进行2次发酵
- 第6步.
表面刷上薄薄的蛋液（此蛋液要加水，以防止表面上色太深）
- 第7步.
出炉后刷一层牛奶
