西葫芦炒肉丝

西葫芦炒肉丝的做法与步骤

1. 1.

   猪瘦肉切丝，加姜末、生抽及少许淀粉抓匀腌制。

2. 2.

   西葫芦洗净切丝，过开水快速焯一下，浸一下即可，时间不可久。

3. 3.

   红椒洗净切丝，蒜切末。

4. 4.

   热锅冷油，下蒜末爆锅。

5. 5.

   下肉丝滑散，炒至发白盛起备用。

6. 6.

   余油下西葫芦丝，翻炒几下后下红椒丝炒匀。沿锅边沏少量水。翻炒至断生。

7. 7.

   下肉丝炒匀，加盐调味即可出锅。