黄金砖全麦土司

黄金砖全麦土司的做法与步骤

1. 第1步.

   将除黄油以外的全部材料混合揉至光滑扩展阶段（一边揉一边摔打）；加入黄油揉继续揉和摔打，待可以出膜时即可；

   
2. 第2步.

   进行1次发酵，约40分钟左右（具体时间跟当时的温度有关）；

   
3. 第3步.

   发酵完成后进行排气，排气完成后分割成3个面团进行中间发酵，约10分钟左右；

   
4. 第4步.

   取其中一个面团擀成椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；

   
5. 第5步.

   卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至8分满；用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液，盖上土司盒盖子；

   
6. 第6步.

   烤箱190°中下层上下火预热10分钟，放入土司盒烤50分钟，烤好后马上从土司盒中拿出，放烤架了放凉。