竹荪昂棘鱼汤

竹荪昂棘鱼汤的做法与步骤

1. 1.

   竹荪去菌盖和尾部硬的部分，放入水中侵泡。鱼洗净处理好。咸肉切丁或条，姜切片拍散。

2. 2.

   少许油，煸炒姜和咸肉，至咸肉变色，放入沥干的鱼，两面各煎两分钟。

3. 3.

   冲入开水，小火焖一会。

4. 4.

   这个时候取出泡在水里的竹荪，不需要用工具，基本手撕撕就能搞定，撕成4厘米左右的段。放入汤中一起炖煮。

5. 5.

   大概再焖个15分钟就搞定了。放盐撒葱花。盛出即可。