法式奶酪苏芙蕾
法式奶酪苏芙蕾的做法说明
Soufflé au fromage（咸味）
一个法国老奶奶的私家菜谱，咸味的Soufflé一般算作一道主食，口感细腻润滑，尤其是上面的那层脆皮，松软酥脆。
法式奶酪苏芙蕾的做法与步骤
- 1.
将50g黄油放入预热的锅中融化，加入面粉搅拌均匀
- 2.
分多次加完牛奶，每一次加少量搅拌直到牛奶被完全吸收
- 3.
打开鸡蛋分离出蛋黄，将蛋黄加在面粉中，交办均匀；蛋清待用
- 4.
关闭小火，在搅拌好的面糊中加入盐，白胡椒，肉豆蔻，继续搅拌。可以尝一下味道自己调节调料的量
- 5.
鸡蛋清打发至轻奶油状，然后分次加入面糊中，搅拌均匀
- 6.
将100g碎奶酪加入面糊中，也搅拌均匀
- 7.
用多余的黄油涂一圈容器壁，然后将多余的碎奶酪洒在里面，转一圈倒出；然后将面糊倒入，放平
- 8.
烤箱预热180度，将面糊放入20分钟，关掉烤箱后继续放5分钟，然后拿出来尽快吃吧
小贴士
图片里的其实有6寸哦，以上用量足够3－4人的量，热量太高，别多吃拉
