火爆鸭珍

火爆鸭珍的做法与步骤

1. 1.

   鸭珍贴片破花，加料酒和姜粒腌制15分钟，祛除鸭珍的腥味

2. 2.

   嫩姜切丝，大蒜切片，干辣椒切节，泡红辣椒切节，大葱将葱白部分滚刀切，长条椒滚刀切

3. 3.

   油烧辣后下花椒和干辣椒，接着下蒜片和豆瓣酱，泡红辣椒，爆香之后下鸭珍，加入一点泡椒水，防止腥味

4. 4.

   半熟状态下嫩姜和长条椒，起锅之前下葱白，搞定