什锦pancake
什锦pancake的做法说明
从荷兰回来之后，我就一直跃跃欲试做个内容丰富的pancake。这次用了香蕉、草莓果酱、覆盆子果酱、蜂蜜以及核桃，配上一杯英国早餐红茶，这样心情大好的早上，工作学习都充满力量。 #乐购TESCO优鲜乐做菜-水果#
什锦pancake的食材和调料
| 覆盆子果酱 | |
| 低筋面粉 | 150ml |
| 泡打粉（baking powder） | 5ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 红糖（brown sugar） | 10ml |
| 盐 | 半茶匙 |
| 牛奶 | 160ml |
| 花生油 | |
| 香蕉 | 2根 |
| 草莓果酱 | |
| 蜂蜜 | |
| 核桃 | 2枚 |
什锦pancake的做法与步骤
- 1.
将面粉和泡打粉过筛
- 2.
鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋黄加入面粉碗，蛋清单独放一个碗里，用手动或自动打蛋器打到干性泡发
- 3.
在面粉碗里放入牛奶，红糖，盐，搅拌均匀，成面糊
- 4.
将泡发的蛋清放入面粉碗，轻轻拌匀
- 5.
取不粘锅（不粘小汤锅也可以），热锅，在锅底涂一层油（一点点就够），然后用汤匙舀2勺半面糊，放入锅中，铺平
- 6.
火调至中火，大约20-30秒，上层充分冒出一个个的泡泡的时候，用木铲或塑料铲翻面，煎另一层的时候需要的时间比第一层短很多
- 7.
将香蕉切成小片，分别放置在3片煎饼的中间，最上面放上草莓果酱的果肉，盘子周围四面放覆盆子果酱，然后用蜂蜜淋出想要的形状，最后放上核桃点缀
小贴士
*我第一次试的时候，也是遵照别人的recipe，就没有放油，但是不粘锅还是粘住了底部，感觉还是少涂一层油的成功率比较高
*盐要少放，不然煎饼容易会有怪怪的味道
*有人直接把全蛋打进面糊，我觉得这样煎饼很可能膨不起来。我这样的量可以做6个煎饼
