常德米粉

常德米粉的做法说明
人在他乡,常常想念家乡的吃食。常德人最怀念的无非是早上那碗粉,牛肉的,肉丝的,素的,怎样都行。
常德米粉的做法与步骤
- 第1步.
湖南特产店可买到的常德干米粉,用一天时间泡发。这部分泡的时间足够,米粉才不会硬。
- 第2步.
烧开水,放入泡发的米粉,搅拌着煮4-5分钟,直到口感柔软。
- 第3步.
捞出米粉,用几遍冷水冲凉,泡着随时可取用。
- 第4步.
炒一份浇头。今天我手边只有这些,就炒了一份胡萝卜青椒炒肉丝。实际上也可以炒青椒榨菜肉丝,或者干脆炖一锅牛腩。
- 第5步.
把米粉往开水里过一下捞起来,浇上浇头就可以吃了。
小贴士
米粉冷水浸泡时间一定要够,不然会硬。
这类米粉吃起来比现场吃的还是会更柔韧,因为毕竟不是现做的。
浇头按自己口味随便做,不过别做成打卤的酱啊……
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