鸭掌山药木耳汤

鸭掌山药木耳汤的做法与步骤

1. 1.

   『食材准备』鸭掌挖去老皮，洗净。山药洗净泥土，切掉两头，带皮切滚刀块。木耳充分泡发，撕小块。切四片姜。

2. 2.

   『焯水』鸭掌和两片生姜冷水入锅，大火烧开后捞出，洗去浮沫。焯水的水和生姜倒掉。

3. 3.

   『煮汤』鸭掌和两片生姜冷水入锅，大火烧开后转小火，如还有浮沫，用勺子撇去。烧到鸭掌煮酥，用筷子一戳就透，便好了。

4. 4.

   『加菜』山药和木耳加入汤中，中火煮开后转小火炖到山药烧酥。

5. 5.

   『调味』加盐调味。