椒麻拌蒸茄
椒麻拌蒸茄的做法说明
这是一位擅长厨艺的四川妈妈的快手菜。青椒香味混合着淡淡的麻辣口感，夏日的傍晚在餐桌上溢出满满的幸福。
椒麻拌蒸茄的食材和调料
| 紫茄 | 2个 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花椒 | 1小撮 |
| 盐 | 适量 |
椒麻拌蒸茄的做法与步骤
- 第1步.
食材准备。
- 第2步.
茄子洗净去蒂切段。青椒洗净去蒂切细碎末，蒜切碎。青椒碎，蒜末，花椒，适量盐混合装小碗。
- 第3步.
茄子入电饭煲蒸熟，取出后沥干多余蒸汽水。油锅烧热（手放锅上方，感觉明显热度），热油浇在青椒碎小碗里。
- 第4步.
青椒香油倒在茄子上，拌匀。
小贴士
油要烧得热一点，这样才能爆出青椒和花椒的香味。
