牛腩手抓饭

牛腩手抓饭的做法与步骤

1. 1.

   新鲜牛腩洗净、切块，放进沸水中煮熟捞出，用清水洗净（把牛腩的脏东西洗干净）。可重复此步骤。

2. 2.

   煲牛腩：姜蒜爆香，放入牛腩，翻炒几下，放水（刚没过牛腩为宜），加入香料（八角、茴香）、米酒，熬至软熟入味。

3. 3.

   炒锅中放油，胡萝卜切丝翻炒一会儿，加入煲好的牛腩，放糖、蚝油、孜然粉、盐，继续翻炒。

4. 4.

   香米和水（水要比平时煮饭的水量少一点）放入电饭锅，倒入炒好的胡萝卜和牛腩，搅拌一下，按下开关。

5. 5.

   等米饭水干了、开始焖饭的时候，倒入切丝的洋葱，搅拌均匀，盖上锅盖，再焖一会儿（时间不能过长，洋葱要有略脆的口感）。大功告成！