番茄鸡蛋面线
番茄鸡蛋面线的做法说明
每当学期过半钱袋即将见底时，就要靠简单便宜的番茄蛋面来打救我了……当年番茄还是便宜货，即使在高物价的广州，两三块钱也能买一斤好几个。现在即使在小岛番茄都要六七块，做它的成本也就才三四块～而且好吃到让我每次都舔碗！
（王姐：我是北方人！我不吃这种软趴趴的面！ 熊猫：我是弱智儿童！我就喜欢吃这种智齿发炎痛到脸肿也能开心地呼哧呼哧的面！）
So，喜欢吃筋道面食的可以绕路了，喜欢吃细露面的瞅过来～～
份量：一碗
番茄鸡蛋面线的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：面线鸡蛋和番茄。最好选成熟多汁的番茄～
- 第2步.
把番茄切小块，尽量不要让汁水跑走了。
- 第3步.
热锅下油，等油热了下番茄，翻炒两下再撒些砂糖，放多少糖看个人口味吧～
- 第4步.
翻炒到番茄出汁后往锅里加两碗水，盖上锅盖煮到水沸后，放盐味精鸡精调味。
- 第5步.
调味好后下面线和鸡蛋，煮至蛋白稍微凝结后再用筷子把蛋黄打散。
- 第6步.
再将面线搅散，面线变软后就可以出锅啦～
小贴士
番茄沿着蒂周围的放射状线条切，有可能会切到番茄肚子里的“内壁”，这样番茄汁就不会漏出来～再把番茄半球盖在砧板上切，切好后整个铲进锅里，可以避免汁水跑掉～
金粉的厦门手工面线比寿桃牌的面线性价比好些～如果用寿桃牌的面线就得下两束才够一碗。
