无油版红烧排骨
无油版红烧排骨的做法说明
不需要用油炸和炒糖色的红烧排骨~
无油版红烧排骨的做法与步骤
- 1.
排骨洗净切好凉水入锅，放生姜，黄酒，一点花椒，小火煮开温水洗净。（这步是为了去浮血和脏东西）
- 2.
把排骨放进锅里，把所有的配料都放进去，加水。稍微没过排骨就可以了。
- 3.
尝好味道，盐一开始不用放太多，不够可以后面加。老抽也不要太多，不要怕太少了不上色，炖到后面颜色就会很好看了。
- 4.
大火煮开，盖上锅盖再煮15min。
- 5.
转小火再炖差不多一个小时就可以了。炖的时候尝尝味道，按自己口味调整。
- 6.
最后大火收汁，让汤汁裹在排骨上。出锅~
- 7.
喜欢也可以加一勺豆瓣酱什么的，也是很好吃的~
