莲藕肉包

莲藕肉包的做法与步骤

1. 1.

   和面

2. 2.

   安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团

3. 3.

   盖上盖子饧，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧2个小时

4. 4.

   发好的面团比会比原来大2倍，拉开呈蜂窝状

5. 5.

   备馅儿

6. 6.

   剁猪肉的时候，同时放葱和姜进去一起剁

7. 7.

   莲藕洗净去皮，用擦丝器擦细丝

8. 8.

   取一个大一点儿的容器调馅儿，放生抽、花生油、盐和黑胡椒，用筷子顺着一个方向搅拌

9. 9.

   包包子

10. 10.

    面团饧好后分割成若干小剂子，逐一将小剂子揉成圆形

11. 11.

    擀皮、进行包制

12. 12.

    包子制作完成后，要放个十几二十分钟之后再蒸

13. 13.

    蒸锅加冷水，铺好沾湿的笼布，将包子放入笼屉，冷水进行蒸制，开锅后改中火30分钟即可