简版红烧鱼块

简版红烧鱼块的做法与步骤

1. 1.

   鱼块洗净，用盐略腌，还可以加点料酒和白胡椒粉一起腌，不加也可以。

2. 2.

   油锅，放少许姜片炸一下，免糊锅，倒入鱼块，稍许片刻后轻轻翻炒，鱼肉两面变色即可。

3. 3.

   加入水，没过鱼块，加蒜瓣、姜片、盐、糖、料酒、生抽、醋、剁椒，煮开后继续煮至蒜瓣软烂，开锅盖大火收汁，起锅。