红色天鹅绒杯子蛋糕
红色天鹅绒杯子蛋糕的做法说明
一道美式甜点
其名得于它独特的颜色，就像红色的天鹅绒一样，是聚会时又好吃又好看的甜点~~
红色天鹅绒杯子蛋糕的食材和调料
| 黄油 | 4 茶匙 |
| 糖粉 | 3/4 cup |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 1/2 茶匙 |
| 面粉（ALL-PURPOSE) | 1 cup+2茶匙 |
| 小苏打 | 1/2 茶匙 |
| 盐 | 1/2 茶匙 |
| 牛奶 | 200克 |
| 可可粉 | 2.5 茶匙 |
| 红色色素 | 3 茶匙 |
| buttermilk | 1/2 cup |
| 白醋 | 1.5 茶匙 |
红色天鹅绒杯子蛋糕的做法与步骤
- 1.
将黄油和糖混合，用电动打蛋器打发，大约3分钟左右
- 2.
加入鸡蛋，继续用电动打蛋器打发
- 3.
另外拿一个碗，放可可粉，香草精和红色素，混合均匀，倒入刚才的混合物中，继续用打蛋器直到混合均匀为止。
- 4.
把buttermilk倒入，再慢慢倒入一半面粉，混合均匀。把剩下的另一半也倒入，混合均匀，用打蛋器打到面糊光滑。
- 5.
放入盐，小苏打和白醋，用打蛋器搅拌均匀
- 6.
预热烤箱180度
- 7.
把混合物倒入模具
- 8.
将蛋糕放入，上下火，中层，20分钟
- 9.
呆烤好后取出，然后在上面加上奶油
小贴士
正宗的红丝绒必须用buttermilk，buttermilk中文叫酪乳，“酪乳是传统的欧美奶制品之一，从奶油中提取黄油工艺的副产品，脂肪含量低，同时富含磷脂等牛奶中的天然营养成分，兼有乳化、膨松的作用。”用奶油打发之后，分离出的buttermilk是品质最好的buttermilk。另外有一种速成做法是：牛奶里头加柠檬汁。但是如果喜欢最好的，我建议还是用奶油！
