香菇鸡 （简便版）
香菇鸡 （简便版）的做法说明
（屌丝了，相机坏了返厂中）
特别适合拌饭拌面 除了肉末之后的另一个好选择
香菇鸡 （简便版）的做法与步骤
- 1.
鸡腿洗净之后剔骨（这个步骤比较考验刀工和对鸡腿构造的了解，推荐拿到鸡腿之后竖着破开，顺着肌（鸡）肉纹理剔比较方便）切成小块，盛入碗中放一点芡粉揉匀
- 2.
香菇撕成小块，菇腿推荐揉捏成扁细丝状，入味快且均匀。（干香菇请事先发好，然后冷却。）
- 3.
一点点油，淹到鸡腿肉的一半即可。（1是因为香菇会出水，2是因为放多了油腻）未冒油烟之前倒入锅中大火爆炒，放入食盐适量，几滴老抽调色，至炒熟。
- 4.
倒入香菇，继续翻炒，改中小火，盖上盖子，焖五分钟
- 5.
滴几滴生抽提味，味精可放可不放，撒一把小葱花焖1分钟起锅
小贴士
菇腿一定要揉烂处理 真的超级入味 而且最好用新鲜香菇 出水更多更鲜香
呃 这个版本是用touch照的 所以特别不清楚 而且一边剔鸡骨头我也懒得照了 油乎乎的 剔鸡骨真的是技术活 一定要小心手 厨房新手也可用鸡其他部位的肉替代 但是我试过 味道和口感还是没有鸡腿做出来的好吃
