兰豆杂菇炒牛肉
兰豆杂菇炒牛肉的做法说明
仔仔有些偏食，很多种类的蔬菜都不是很喜欢吃，经常为了他的健康想方设法做一些合他胃口的食品。很幸运，这道菜令他可以一顿饭吃两大碗饭。
兰豆杂菇炒牛肉的做法与步骤
- 1.
先将所有材料整理好，备用。
- 2.
锅烧热放适量油，放姜丝，蒜蓉，最后放牛肉先让一面停留十秒，再翻一面十秒。
- 3.
加快速度翻炒，中途洒点水，牛肉变色后加调料，装碟。
- 4.
洗锅开火，加油，先放鲜菇炒片刻，再放兰豆，最后再放金针菇。中途偏干时洒点水。
- 第5步.
把牛肉再到进锅与配菜汇合。加生粉水，起锅。
小贴士
炒菜，炒肉时中途适量洒的水，避免菜过于干，失去鲜味与口感。
腌猪肉时，先放生粉加小许水搅拌好，再放酱油搅拌，最后再放油搅拌。那样肉质会特别细腻。腌牛肉可适当加点嫩肉粉，肉会嫩滑些。不过我没加，根据我腌肉方法，一样嫩嫩的，而且原味很鲜。
