重庆杂酱面
重庆杂酱面的做法说明
在重庆的时候一直喜欢吃杂酱面，找了半天也木找到合适的食谱传图，so自己动手吧。重庆人早上喜欢吃面，佐料也讲究，自己在家做肉馅比较放心，味道基本接近吧！
杂酱做法传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/1006296/（炒杂酱的时候里面放点姜末更香）
重庆杂酱面的食材和调料
| 水面 | 吃多少下多少 |
| 榨菜末 | |
| 杂酱 | 看你胃口而定 |
| 高汤 | 半碗 |
| 芝麻 | 一小撮 |
| 青菜 | 随意 |
| 猪油 | 一小坨（可不放） |
| 葱末 | 一小撮 |
| 香油 | |
| 油辣子 | 一勺 |
| 蒜 | |
| 姜 | |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 六月鲜酱油 | 一大勺 |
| 糖 | 1/2勺 |
| 醋 | 一小勺（可不放，看个人口味） |
| 椒盐 | 一小勺 |
| 花生碎 |
重庆杂酱面的做法与步骤
- 1.
碗里放高汤（木有高汤我是放的半个浓汤宝），把姜和蒜压成泥，把除葱花芝麻花生碎外的调料放到碗里
- 2.
锅里烧开水，下面条
- 3.
下青菜，稍微焯下水熟了就好，过熟营养会流失
- 4.
把面条和青菜挑进碗里。浇上杂酱，淋一点香油，撒上葱花和芝麻、花生碎
- 5.
开整！
小贴士
P.S.杂酱里本来就有些油，猪油可不放，不过我比较重口~而且杂酱本身有咸度，注意不要放太咸了
