绿玫瑰馒头
绿玫瑰馒头的做法与步骤
- 1.
将菠菜切成小粒后放入榨汁机操作，取一小碗菠菜汁
- 2.
将酵母放入菠菜汁静置半分钟左右
- 3.
中筯面粉与砂糖、奶粉混合均匀，喜欢甜的可以多加，不喜糖的也可以不加
- 4.
将第2步的搅拌均匀，充分溶解。
- 5.
将溶解后的酵母菠菜汁液一点点地加入第2步的混合中筯粉内
- 6.
捏成一团差不多成型的面团后，盖上湿纱布，置于锅内，盖上锅盖等待发酵
- 7.
夏天天气比较热易于发酵，大概20分钟左右，面团即可变成1倍大的体积。
- 8.
把胖胖的面团挤出空气，揉成条形摘出挤子。其中每2个平均大小的剂子擀成小圆形，其中一个小剂子搓成小条形。
- 9.
然后把2片圆形和小条形卷起来，中间用一根筷子截断。这样大致就成形了
- 10.
接下来就整一下形，小心地扯一下圆瓣，就会跟花瓣一平。这个还是要熟能生巧。我也做得比较粗糙
- 11.
整形好后就放入蒸盘，蒸盘可刷点油，或铺张蒸纸。冷水入锅，静置5分钟左右定型后，就可以开火了
小贴士
1、特别说明一下，静置这一步不可少，直接搅拌不容易溶解，也不易于发酵
2、最后一步静置不可少，可以起到定形作用
