巧克力黄油蛋糕

巧克力黄油蛋糕的做法说明

香醇浓郁的巧克力蛋糕。咖啡和黑巧克力将蛋糕的甜味完美平衡。面上的巧克力糖霜以黄油为底，味道厚重浓郁，但又不闷。很值得一试。:)

1.
把烤箱加热到350 华氏（约180摄氏）。把黄油涂在蛋糕烤盘上. 如果有条件，铺一层烘培纸，在抹上黄油和一点面粉
2.
筛面粉、糖、可可粉、小苏打、泡打粉以及盐，放在一个大碗（最好足够大，一会儿要加如其他东西）里。如果有电子搅拌器，用低速搅拌，混合均匀。在另一个碗里，混合液体：buttermilk, 油，鸡蛋以及1茶匙香草精。先把液体混合均匀后，缓缓倒入装了干粉的碗里。再倒入咖啡，搅拌这个大碗里所有的用料至均匀融合。这就是蛋糕底啦。
3.
把蛋糕底倒入烤盘里，先考上35-40分钟。插入牙签或者叉子，没有黏着。之后把盘子拿出，冷却半小时。
4.
趁着蛋糕冷却时，可以做糖霜啦。把黑巧克力切碎，隔水加热，搅拌至溶化，等待降温到室温。把速溶咖啡粉溶解到2茶匙热水中
5.
软化黄油（不要加热）后，用搅拌器中高速打发至浅黄絮状（大概需要3分钟）。加入蛋白和香草精，再打3分钟。之后加入糖粉，中塑打发，直到呈奶油状。加入巧克力与咖啡，打发至融合。就完成啦
6.
蛋糕冷却后，将糖霜均匀涂抹在蛋糕上。也可以撒上椰丝。