土豆烧肥肠

土豆烧肥肠的做法与步骤

1. 第1步.

   将肥肠剪成40公分长，放在盆里，不加水，加菜油（也可用面粉）少许，用双手揉搓后，用热水洗，多洗几遍。

   
2. 第2步.

   将肥肠翻面，扯掉里面的油和其它附着物，用热水洗干净后，再将肥肠翻面，洗干净。

   
3. 第3步.

   将锅里盛水，水烧开后，放入洗干净的肥肠，煮开后关火，捞出肥肠，再用热水洗，多洗几遍。

   
4. 第4步.

   洗干净后，装入漏盆，滴干水分。

   
5. 第5步.

   切成块。

   
6. 第6步.

   锅烧热后，倒入菜油，油热后放入豆瓣酱、大蒜（3个）、花椒10多颗炒几分钟后倒入肥肠料酒又炒，差不多炒7、8分钟后，加水少许生抽和十三香，烧开后关成小火，慢慢烧2个多小时。

   
7. 第7步.

   尝尝肥肠嚼的烂的时候，放入切成块的土豆，烧10分钟，放的盐即可。