酥皮绿豆饼
酥皮绿豆饼的做法说明
照着生活一点通里的大妈教的，第一次就能做成功，没什么失败率，酥脆的皮，一层一层的，味道香浓，柔软可口，外面卖的都弱爆啦（用料是10个绿豆饼的量）
酥皮绿豆饼的做法与步骤
- 第1步.
将绿豆泡上2到3小时
- 第2步.
泡好的绿豆上高压锅煮，豆子煮烂了就好，就当做是熬绿豆汤
- 3.
用勺子压碎，我这个版本是不用去绿豆皮的，不用过萝
- 第4步.
锅小火烧热，倒入油和白糖，我加了点糖桂花
- 第5步.
白糖略为融化的时候，绿豆下锅
- 第6步.
慢慢翻炒
- 第7步.
炒干了一半
- 第8步.
炒到成团不黏手
- 第9步.
油酥面 面粉中间挖个坑 倒入油
- 第10步.
像这样从中间向外和面
- 11.
油水面的揉至同油酥面一样
- 第12步.
将揉好的面团醒十几分钟
- 第13步.
摁油水面，中间稍厚，两边稍薄
- 第14步.
油酥面放在油水面上
- 第15步.
包好，收口朝下
- 第16步.
摁包好的面团
- 第17步.
从中间向四周擀开
- 第18步.
擀好的皮子要方正，我擀不出来，就用刀划了
- 第19步.
卷起，两边要对齐，这点很关键。分成小剂子，压成面皮
- 第20步.
包入豆馅
- 第21步.
烙饼，不用放油，锅小火烧至三分热时放入绿豆饼，收口朝上，注意翻面，别烙糊了
- 第22步.
刀割下来多余的面皮子拿来烙了个大饼
小贴士
1.豆馅快炒干的时候加了白芝麻，很香
2.翻炒豆馅别担心水太多炒不干，翻炒的时间越长，豆馅口感越细腻
3.怎么不去绿豆皮？我觉得口感没差
4.低筋面粉，高筋面粉，小麦粉都行，别自发面粉就成
5.水油面包油酥面时一定要包紧
6.能保存几天
