荠菜猪肉饺子
荠菜猪肉饺子的做法说明
家常的荠菜猪肉馅饺子，荠菜家里人都很爱吃，每年到季节都会买很多，择清，浸泡，开水烫熟，分装入冷冻柜保存，可以吃很久很久~
荠菜猪肉饺子的做法与步骤
- 第1步.
猪肉，要肥瘦均匀，饺子肉馅不可偏瘦，否则发干，口感差，家里料理机绞成肉糜或者外面有专门卖肉馅，也有加工点
- 第2步.
荠菜，当季时买很多，择清洗净烫好，分装冷冻，吃很久都可以。解冻后可以再洗洗，但是要压干水分，一刀一刀切碎，不能剁，否则会出水变烂
- 第3步.
葱也打碎放入，依量加入一到两个鸡蛋，肉馅拌匀后不能发干，有点黏黏的为好
- 第4步.
加适量食盐，不知道多少可以少加一点，顺一个方向，这一点非常重要，搅匀
- 第5步.
如果是夏天，面粉要筛过
- 第6步.
和面最好能和到盆子和手都干净，和好盖盖子醒一下~
- 第7步.
擀皮
- 第8步.
包好，好吧，不是很好看
- 第9步.
蘸醋和蒜泥吃
- 第10步.
好啦
小贴士
煮的时候加冷水三次激过，素饺子两次就好。怕粘连可以加少量食盐入水，轻轻搅动几下。
