无油虎皮胚芽天使蛋糕卷
无油虎皮胚芽天使蛋糕卷的做法说明
忽略掉这个莫名其妙就很长的名字吧 哈哈
本来只想做天使蛋糕的 但是蛋黄想不到怎么用丢了可惜就做成这样一个蛋糕卷了 嘿嘿
总热量：479 cal 切成了十个小卷 每一个 47.9 cal 下午茶神马的木压力
无油虎皮胚芽天使蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
鸡蛋清和蛋黄分离干净 材料都摆摆整齐 嘿嘿
- 2.
蛋清用打蛋器打发 分三次加入白糖 打至湿性发泡 就是打蛋器拉起时附在上面的蛋白是弯弯的
- 3.
打好的蛋清糊中加入胚芽碎碎 可以换成各种蔓越莓 葡萄干 黑芝麻 红蜜豆 等等
- 4.
低粉过筛加入蛋清糊中 用刮刀翻拌or切拌均匀 不要画圈会消泡哒（这个时候可以预热烤箱啦160℃）
- 5.
烤盘上铺油纸 将蛋白糊倒入 抹抹平再震几下
- 6.
烤箱预热好后放中层 大约15分钟 烤好表面依旧是白色的 如果烤黄了 口感会不太好
- 7.
蛋糕拿出 撕下四边黏住的油纸刷上蜂蜜 晾到温热时把借助擀面杖卷起 蛋糕体就做好啦
- 8.
然后是虎皮啦 鸡蛋黄加入白糖 玉米淀粉用打蛋器打至颜色变淡 浓稠 不易滴下 最好多打一会儿可以用这个时间一起预热烤箱 温度是180℃
- 9.
预热好后 蛋黄体倒入铺好油纸的烤盘内 中层烤到上色就可以拿出来了 然后刷上蜂蜜 四周黏着的油纸撕下 放入已经卷好的蛋糕体再次卷起 晾凉就可以切小卷啦
小贴士
1.家里既没有淡奶油 果酱也刚好吃完 于是就用蜂蜜做粘合剂 如果换果酱应该更好吃吧
2.天使蛋糕一定不要烤黄了啊
3.其实我在裹虎皮的时候忘记刷蜂蜜这事我不会缩粗口的
