胡豆汤
胡豆汤的做法说明
《素食说略》中写“胡豆浸软去皮煮汤，鲜美无似”
耐不住好奇一试，果然鲜甜
这里说的胡豆就是干蚕豆，千万别用新鲜蚕豆啊，干鲜味道差别很大滴，直接饮用或以此汤底再下鲜蔬豆腐做汤皆可
虽然仅用蚕豆一种煲汤，却超乎想象的鲜美
胡豆汤的食材和调料
| 干蚕豆 | 一把 |
| 水 | 500ml |
| 盐 | 一小撮 |
胡豆汤的做法与步骤
- 第1步.
首先把干蚕豆洗一下，把发黑的坏的挑出去，然后加冷水浸泡2小时以上，接着把泡软的蚕豆皮剥掉
- 2.
剥好的蚕豆瓣放入砂锅中，加足量冷水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲至蚕豆开花汤色微微乳白即可关火撒盐。
