纯素老婆饼
纯素老婆饼的做法说明
茹素后便告别了老婆饼，虽然很喜欢，无奈里面的配料不是纯素的，只能控制肚子里的小馋虫。尝试了一下用植物油来制作老婆饼，没想到味道完全不逊于买到的，以后小馋虫一作祟便能制作出又健康有美味的老婆饼啦！！
数量：8个
纯素老婆饼的食材和调料
| 低筋面粉（油皮） | 110g |
| 芥花油（油皮） | 30g |
| 白糖（油皮） | 15g |
| 清水（油皮） | 50g |
| 低筋面粉（油酥） | 65g |
| 芥花油（油酥） | 30g |
| 糯米粉（馅） | 60g |
| 白糖（馅） | 40g |
| 清水（馅） | 75g |
| 芥花油（馅） | 4匙 |
| 椰蓉（馅） | 30g |
纯素老婆饼的做法与步骤
- 1.
糯米馅：将清水、白糖、芥花油放入锅内加热至糖完全融化，倒入糯米粉和椰蓉中，搅拌均匀，晾凉后放入冰箱冷冻10-15分钟
- 2.
油皮：将低筋面粉、芥花油、白糖和水混合，揉成面团，盖上保鲜膜静置25分钟
- 3.
油酥：将低筋面粉和芥花油混合，揉成面团，盖上保鲜膜静置25分钟
- 4.
将油皮和油酥平均分成8等份
- 5.
取一个油皮，擀圆，包一个油酥进去，收口捏紧，略压扁，有中间向两端擀成椭圆形
- 6.
由上向下卷起，收口朝下，将油酥皮转90度后用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形
- 7.
由上向下卷起，收口朝下，将两端向中间压，擀平，包入糯米馅，滚圆，收口朝下
- 8.
将包入馅的面团压成扁圆形或椭圆形，表面均匀刷上植物油，表面划两刀
- 9.
烤箱预热，中层200度，烤14分钟，取出，上层180度，烤2分钟，上色即可
小贴士
口味偏甜的童鞋可以在糯米馅中加入些糖，邢阿吻童鞋偏爱清淡，所以制作的糯米馅比较清甜
植物油上色存在不均匀的问题，也可用蜂蜜或是糖浆代替，颜色会更漂亮
